Leírás

Feldolgozási sajátosságaiból adódóan nehéz általános ízprofilt húzni a kolumbiai kávékra.
A columbiai kávénk Cauca régióból származik, amely az ország közép-nyugati részén fekszik. Az óceáni szelek és a tengerszint feletti magasság miatt Cauca az ország egyik leghűvösebb régiója. Az itt termő kávék legkiemelkedőbb tulajdonsága a gyümölcsösség, ami balanszos savakkal és testtel, magas édességgel, esetleg egy kis gyógynövényes ízvilággal társul.

Manos Juntas egy kis feldolgozóüzem a kolumbiai Cauca régióban, melyet a Banexport
üzemeltet. A kávécseresznyét a termelőktől vásárolják, majd mindegy egyéb folyamatot (feldolgozás, szártás, tárolás) maguk végeznek. Ez a működési modell lehetővé teszi a farmerek számára, hogy a termelésre tudjanak összpontosítani.